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Tarta Cruda de Limón y Cajú

Fecha de publicación: 2017-08-24, Por Marcela Calderón / Nutricionista / Centro de Terapia del Comportamiento

Ingredientes Base:
- 1 taza de dátiles
- 1/3 taza de nueces
- 1/3 taza de cajú
- 1/3 taza de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Moler en una procesadora los ingredientes hasta que la mezcla esté pegajosa. En un molde poner la masa y aplastar con los dedos hasta lograr una base pareja, reservar en el refrigerador.

Ingredientes Relleno:
- 2 tazas de cajú remojados (por 1 a 2 horas)
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de cáscara de limón (dependiendo de la intensidad deseada del sabor de limón)
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de agua hervida tibia ? Agregar una cucharada a la vez para regular a consistencia deseada.

Mezclar en una procesadora los ingredientes para crema de cajú en una licuadora hasta lograr una suave crema. Retirar el molde del refrigerador y rellenar la tarta.

Puedes decorar con ralladura de limón.

Llevar al Freezer por 2 horas y sacar 15 minutos antes de servir.

¡Una tarta lista para disfrutar!




 
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